MUFFINS AUX BLEUETS ET AU MIEL BILLY BEE FAIBLES EN GRAS

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine tout-usage, 3/4 de tasse de semoule de mais, 1/3 de tasse de miel Billy Bee, 4 c. à thé de poudre à pâte, 1/4 de c. à thé de sel de mer, 1 tasse de lait 1 %, 2 blancs d'oeuf, 1/4 de tasse de sauce aux pommes, 1 c. à soupe de zeste d'orange ou de citron, 1/4 c. à thé d'extrait d'amande, 1 tasse de bleuets (frais ou congelés).

Recette

dans un bol de format moyen, mélangez la farine, la semoule de mais, la poudre à pâte et le sel. Mélangez le tout jusqu'à intégration complète. Dans un autre bol, mélangez le lait, le miel, les blancs d'oeuf, la sauce aux pommes, le zeste d'orange ou de citron et l'extrait d'amande. Mélangez le tout jusqu'à consistance homogène. Ajoutez les liquides aux ingrédients secs et ne remuez que ce qu'il faut pour mélanger les ingrédients les uns aux autres. Incorporez les bleuets. Faites cuire au four à 350 †F durant 25 minutes pour des muffins ordinaires ou durant environ 20 minutes pour des mini-muffins. Cette recette donne 12 muffins ordinaires ou 24 mini-muffins.

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